Pstrąg łososiowy duszony w selerze

Na drugie danie zjedliśmy dziś bardzo smaczną rybę pod kołderką z selera. Był to filet z pstrąga łososioweg, ale można użyć także innej ryby.



Pstrąg łososiowy duszony w selerze

• 300 g pstrąga łososiowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 cebula
• 1/2 selera
• 2 łodygi selera
• 1 łyżka suszonego estragonu
• 100 ml śmietanki
• sól i pieprz biały do smaku
• orzechy włoskie do posypania

Obierz warzywa. Seler korzeniowy zetrzyj w łezkę, naciowy w plasterki a cebulę w piórka.




Zeszklij cebulę na patelni, dodaj  seler korzeniowy i naciowy
 Dodaj estragon. Lekko posól i popieprz. Podlej śmietanką i duś warzywa do miękkości.








Oczyść rybę, pokrój ją na kawałki. Ułóż  rybę na patelni i duś ją w warzywach bardzo krótko przewracając na drugą stronę.










Rybę po przewróceniu na drugą stronę nakryj warzywami. Dopraw danie ostatecznie solą i pieprzem.
Posyp rybę uprażonymi na suchej patelni orzechami włoskimi.
 Podaj  danie z dodatkiem pieczywa, ryżu lub ziemniaków.